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燒筍干（１００人份）
材料：
1.筍干 .....................10公斤 2.福菜 ................０.５公斤 3.大骨頭..............１０公斤 作法： 1.筍干先以沸水燙至無酸味為止。 2.福菜切小段。大骨先以沸水燙除血水。 3.大骨頭放入鍋內，加水蓋過骨頭，大火煮開，改小 火熬約３０分鐘，加入筍干，煮約２０分鐘，最後 放入福菜拌勻，再煮約１０分鐘即可。
