糖醋素排骨
【材 料】
油條2條、芋頭200g、鳳梨罐1罐、涼薯200g、紅甜椒1顆、青椒1顆。
【漿
料】
麵粉200g、奶水70g、鹽少許
【調
味 料】
番茄醬50g糖30g白醋30g
【作
法】
1. 鳳梨片(罐)、涼薯、紅甜椒、青椒切2cm塊狀備用。
2. 芋頭切三角條狀約3cm，下油鍋中小火炸熟，瀝乾油備用。
3. 涼薯、紅甜椒、青椒略燙殺青備用。
油條切3cm長中間穿入三角芋頭條，裹漿料入油鍋中小火炸至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份備用。
4. 起鍋下鳳梨片涼薯丁略炒香，下調味料及其於材料拌炒入味即可。