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蛤蜊培根巧達濃湯
【材 料】
蛤蜊300g培根丁200g洋蔥丁50g西芹丁50g紅蘿蔔丁50g馬鈴薯丁200g奶油30g
【調 味 料】
鹽少許麵粉100g動物性鮮奶油50g雞高湯1000cc
【作 法】
1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中燙至開口，取出蛤蜊肉備用。
2.熱鍋，放入奶油融化後，加入培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁炒香，先取出培根丁備用。
3.於作法2中加入麵粉略炒至糊狀。
4.再加入高湯、動物性鮮奶油、作法1的蛤蜊肉拌勻並煮沸，以鹽調味並灑上培根丁即可。
