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蔘鬚素鰻湯
＊材料： 枸杞10錢、素鰻300公克、蔘鬚5錢、鹽、高湯粉。
＊作法： 1.枸杞、蔘鬚用水沖淨，再放入鍋子，加6碗水。 2.覆蓋保鮮膜，放入電鍋，外鍋加2碗水，燉半個鐘頭之後再放入素鰻，等電鍋的開關跳起來，再加鹽、高湯粉調味。
功效說明： 蔘鬚為人蔘的根鬚，具有和人蔘相同的功效，只是補氣的作用弱一些。其味甘、性平。入脾、肺經，有補中益氣、益肺健脾，生津、安神的功效，與枸杞相配，能氣血雙補、健脾養肝。
