未命名 1
竹筍雞 （１００人份）
材料：
1.雞..........................................3公斤
2.竹筍......................................2公斤
調味料：
a.鹽........................................0.1公斤
作法：
1.雞剁塊，川燙去血水，洗淨備用。
2.竹筍剝皮，切片備用。
3.備一深鍋，將雞肉和筍片放入鍋中並注入水蓋過雞
肉和筍片同熬煮，先大火煮開鍋再轉小火，熬煮至
雞肉軟透，筍香溢出，調味熄火即可。