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香蔥甘藍（１００人份）
材料：
1.高麗菜.................１０公斤 2.紅蔥頭............０.０５公斤 3.油........................０.５公斤 調味料： a.鹽....................０.０５公斤 b.味精.............................適量 作法： 1.高麗菜切大片，紅蔥頭切碎。 2.起油鍋，放入紅蔥頭小火爆香。再加入高麗菜、鹽 、味精大火快炒，約八分熟即可盛出。
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