未命名 1
炒南瓜（１００人份）
材料：
1.南瓜（去籽）..１２公斤
2.薑.....................０.１公斤
3.油.....................０.５公斤
4.鹽 ................０.０７公斤
5.味精 .........................適量
調味料：
a.糖 ................０.０５公斤
b.水 .........................３公斤
作法：
1.南瓜洗淨帶皮切片，薑切絲。
2.起油鍋，放入薑絲爆香，加入南瓜及調味料略炒一
下加水，沸騰後改小火，至瓜軟即可。