未命名 4
主題: 正確使用塑膠餐器具
美麒食品有限公司
102年6月員工教育訓練
一、認識塑膠:
在我們生活週遭到處可見塑膠製品，不論是盛裝食物的盒子或盤子、包裝食品的包裝袋、覆蓋食物的保鮮膜、裝水的容器或是奶瓶….等。如此大量的使用塑膠材質主要具有下列幾項優點：質輕、不易導電、耐衝擊不易損壞、攜帶方便、價廉。食品器具容器包裝衛生安全的主管機關是衛生署，對於食品器具容器包裝之衛生安全，衛生署已訂有「食品器具容器包裝衛生標準」。
二、塑膠的種類:
於購買塑膠容器的瓶身、瓶底或是外標籤上，大多數都有印上三角形的回收標示，這些三角回收標誌裏面有一個數字，數字的不同代表著塑膠材質的不同。了解其材質後可以幫助民眾在選購及使用上的安全。
三、塑膠的特性:刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤、湯匙
常見使用之材質及特性
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PP-具有高耐熱程度(約130℃) 、耐油、可煮沸、具光澤度，具有良好的剛性。
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PS(保麗龍)-耐熱度90℃、剛性佳、透明度佳、不耐酒精，容易染色、印刷性良好，但不耐油性， 產品只適合用於冷食類及無油脂類之食物。
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美耐皿-耐熱度可達130℃，耐酸鹼及耐油、耐酒精、剛性佳、可煮沸 ，有類似陶器的光澤度常見於可重複使用之碗盤。
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PC-耐熱溫度可達130℃，耐酸不耐鹼、透明度佳、可煮沸、耐油。
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PLA-透明度高、耐油，耐熱性約50℃，產品只適合用於冷食類。
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ABS-不透明、表面具光澤，耐熱性約100℃，耐酸鹼及耐油、不耐酒精
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PMMA- 耐熱性約90℃，耐酸鹼及耐油、具光澤度。
四
、如何安全使用塑膠食品容器/
烹調使用注意事項:
1.
使用前先確認塑膠的材質及特性，購買有清楚標示之產品。
2. 清洗時盡可能選擇中性洗劑，避免-性或鹼性洗劑侵蝕塑膠。
3. 避免使用紫外線殺菌，以免塑膠老化。
4. 勿直接日照與置放於高溫處。
5. 若為一次性使用塑膠產品，使用後應丟棄回收，勿重複使用。
6. 可重複使用塑膠餐器具，清洗時勿用力刷洗，有刮傷、磨損或變形時應更換。
7. 避免使用顏色過度鮮豔的塑膠餐器具。
8.
進行微波加熱之塑膠材質為
聚丙烯(PP)
材質，其他材質不建議使用，若其上蓋或有其他部件非5號PP聚丙烯材質，應避免一同進入微波爐加熱。
9. 電鍋加熱的原理是利用水加熱變成蒸氣，利用蒸汽進行食品加熱，蒸氣的溫度可
高達120℃以上，通常塑膠在此溫度下會有變形、軟化或是融化的現象，塑膠產品絕對不可使用電鍋加熱。
10.
市售產品經檢驗如不符合衛生標準，經依據食品衛生管理法要求廠商下架回收改善，如不遵行，將處3萬元以上15萬元以下罰鍰。
資料來源:
行政院衛生署食品藥物管理局http://www.pidc.org.tw/PlasticsPackage/Pages/default.aspx